Nos producteurs de café sont situés dans les montagnes du Chiapas, état du sud-est du Mexique. Ils travaillent dans une coopérative du mouvement Zapatiste. Dans l’idéal d’une société autonome et horizontale, ces paysans œuvrent en communauté depuis leur soulèvement en 1994. Ils décident collectivement de leur mode de gouvernance, basé sur l’autogestion. Ils cultivent la Milpa, technique d’agro-écologie millénaire, associant le maïs, la courge et le haricot noir. Ils produisent aussi un excellent café 100% Arabica et bio, un complément de revenus important s’il est correctement vendu.
Pour cela, les paysans Zapatistes se sont organisés en coopératives. En améliorant la qualité de production de leur café, et en l’exportant directement aux réseaux solidaires, ils peuvent s’affranchir des acheteurs traditionnels (les « Coyotes »).
Mut Vitz 13, association locale créée en 2006, fait partie d’un réseau de solidarité plus important nommé Échanges solidaires qui se rend sur place pour fixer le prix du café en accord avec les caféiculteurs et organise l’importation du café. La souscription permet de prépayer les commandes entre décembre et janvier pour une livraison en septembre suivant, assurant ainsi un revenu aux paysans, exactement comme en AMAP.
MutVitz13
61 rue Consolat, 13001 Marseille
